Tortiera a Spicchi del Lidl

Ed eccomi qui con un nuovo acquisto.

Vedo in uno dei tanti gruppi che seguo appassionatamente, un post di "Stefania Falleni" sulla tortiera a spicchi della  Lidl, il link al suo sito è questo.

Allora mi attivo immediatamente per vedere se alla Lidl della mia zona fosse ancora disponibile.

Questa volta sono fortunata, perchè di solito alla Lidl quando terminano certi articoli, non li ritrovi più, o per lo meno li ripropongono a distanza di parecchio tempo.

Acquisto la simpatica tortiera a spicchi e mi metto all'opera

#pane #lievitomadre #veganizziamociconilcuco #cuciniamoveganoconilcuco 

Ovviamente modifico la ricetta veganizzandola, prima di procedere con il mio Moulinex Cuisine Companion

Solitamente non uso farine che lievitano, ma bensì metto al lavoro la mia "Aurora" , il lievito madre che con molta cura sto coccolando come un figlio, così come insegnano gli appassionati di panificazione del Gruppo di Facebook Gruppo La Pasta Madre ed è così che provo per la prima volta i miei fetta-panini.

Ingredienti

250 gr. di farina manitoba
200 gr. di farina Tipo 0
  50 gr. di farina di farro
125 gr. di LM
250 ml di acqua a t.a.
  50 ml. di olio evo
   1 cucchiaino di sale

semi di sesamo, olive, per adornare, latte di soia o malto per spennellare

Procedimento

Sciogliere il LM con 200 ml di acqua nel boccale del Cuisine Companion, azionare programma Pastry P1 con la lama per impasti, aggiungere l'olio le farine e il sale prima della fine del programma la palla avrà già iniziato a formarsi, in caso contrario aggiungere un po' dell'acqua avanzata.

Far riposare 5 minuti

Azionare ancora una volta Pastry P1

Togliere l'impasto dal boccale e farlo riposare in un recipiente oliato per 30 minuti a t.a., poi mettere in frigorifero per tutta la notte.

Al mattino togliere l'impasto dal frigo e far riposare a t.a.30 minuti, trascorso il tempo di riposo fare un paio di giri di pieghe e formare 8 palline che sistemeremo nella nostra simpatica tortiera e le lasciamo riposare fino a sera.

Le adorniamo con i semi di sesamo e con le olive, le spennelliamo e le inforniamo in forno preriscaldato a 190° per 35 minuti con una ciotola con dell'acqua sul fondo del forno.

E qui mi servirebbe l'intervento degli esperti per perfezionare  la ricetta che sicuramente riporta degli errori , ...ma chissà se qualcuno verrà in mio soccorso....

Comunque come sempre i miei uomini se li sono bevuti ancora caldi, (non so proprio come abbiano fatto). La cena di ieri sera prevedeva panini farciti con Hummus di ceci e cavolo lesso.

Baci ♥