Ecco la mia prima pizza vegana fatta con il lievito madre. Eh si, la mia "Aurora" ha cominciato a produrre, finalmente !!!
Una metà l'ho fatta con spinaci e ricotta di soia fatta in casa. Per la ricotta vegetale vedere Qui
L'altra metà con mozzarella vegana autoprodotta cipolla e ciliegini. Per la mozzarella vegetale vedere Qui
Gnammy !!!
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| #pizzavegana, #veganpizza, #mozzarellavegana, #ricottavegana, #formaggivegani,#formaggivegetali |
Ricetta
500 gr. di farina manitoba
100 gr. di lievito madre
1 cucchiaino di sale
200 gr. di acqua
100 gr. di latte di soia
(per questa pizza ho utilizzato 300 gr. di siero ottenuto dalla ricotta)
1 cucchiaino di zucchero
20 gr. di Olio Evo
Procedimento
Sciogliere in una ciotola il LM con l'acqua e il latte tiepido, aggiungere l'olio, il sale e lo zucchero e impastate, mettete a riposo per 30 min a temperatura ambiente poi riponete in frigo, coperta con della pellicola, per tutta la notte. Al mattino estraete dal frigo la ciotola, lasciate riposare 30 min. poi impastate e pirlate, sistemate l'impasto nella leccarda ricoperta di carta da forno e lasciate riposare fino a sera. Cuocere a 220° forno statico preriscaldato per 20 min. circa
500 gr. di farina manitoba
100 gr. di lievito madre
1 cucchiaino di sale
200 gr. di acqua
100 gr. di latte di soia
(per questa pizza ho utilizzato 300 gr. di siero ottenuto dalla ricotta)
1 cucchiaino di zucchero
20 gr. di Olio Evo
Procedimento
Sciogliere in una ciotola il LM con l'acqua e il latte tiepido, aggiungere l'olio, il sale e lo zucchero e impastate, mettete a riposo per 30 min a temperatura ambiente poi riponete in frigo, coperta con della pellicola, per tutta la notte. Al mattino estraete dal frigo la ciotola, lasciate riposare 30 min. poi impastate e pirlate, sistemate l'impasto nella leccarda ricoperta di carta da forno e lasciate riposare fino a sera. Cuocere a 220° forno statico preriscaldato per 20 min. circa
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