Aurora, la mia Pasta Madre

Ciao a tutti, vi presento "Aurora" la mia #Pasta Madre . E' nata il 12 gennaio u.s.
Ancora non l'ho riposta in frigo, la sto rinfrescando tutti i giorni e la conservo a t.a. in un vaso di vetro coperto con pellicola trasparente, forellata.Qui la vedete con il coperchio, perchè dovevo fare la foto e nell'estrarla dalla mensola ho preferito metterle il tappo.

Che ne dite della mia pasta madre ?
La foto ormai risale a qualche giorno fa e nel frattempo Aurora è maturata così  ho iniziato a panificare, vedremo un po' come sarà venuto il mio primo pane.....
Intanto per chi fosse curioso  su come ho preparato Aurora posso dire che ho iniziato con
100 gr. di farina integrale e 50 ml di acqua .
Poi ogni giorno ho #rinfrescato, pesando 100 gr di pm e aggiungendo altrettanti di farina e sempre 50 ml di acqua, buttando l'eccesso perchè ovviamente non essendo ancora pronta si sarebbe trattato solamente di un miscuglio di acqua e farina e non di un vero e proprio #esubero.
Il processo è stato molto lungo, perchè ho usato sempre e solo farina integrale, quindi ho dovuto pazientare, ma alla fine ci sto riuscendo
E voi , avete il vostro Lievito Madre ?
Lo avete auto-prodotto o ve l'hanno regalato ?
Siete magari anche "spacciatori di Lievito Madre"?
Ciao a tutti e buona serata

Hummus di funghi e piselli

#Volete preparare un hummus diverso e sfizzioso ?
Allora dovete assolutamente provare questa delizia

INGREDIENTI
1 manciata di funghi champignon
1/2 cipolla rossa di tropea o uno scalogno (a piacere)
1 carota
1 pizzico di sale
1 pizzico di prezzzemolo
1 cucchiaio di tahin
200 gr. circa di piselli

#Hummus di champignon e piselli. Tritare cipolla e carota a vel.10 per 30 secondi con lama ultrablade. Olio evo e fai andare il soffritto con P1  130° per solo 2 minuti, aggiungi una manciata di champignon e continua P1 questa volta per tutti i 5 minuti, aggiungi sale prezzemolo tahin e piselli ( li inserisco qui perché ho usato dei pisellini in scatola che avevo a casa) . Se invece usate piselli freschi, cuoceteli assieme ai funghi, o magari inseriteli ancora prima e fateli andare qualche minuto in più. Frullate tutto a vel.12 per 1 minuto. E voilà. Gustatelo sul pane o su dei crostini.

Brioche morbide

#briochevegane #briochemorbide #cornettisenzauova #lievitomadre

Brioche Vegane non sfogliate

Ciao a tutti, oggi vi voglio mostrare questa meraviglia. 

Sono #brioche morbide . Una sorta di pan brioche, non sono sfogliate,ma il risultato è comunque ottimo.

Ho usato #questa ricetta  di #Le Ricette di Alice , naturalmente l'ho veganizzata, sostituendo le uova con una banana matura schiacciata, e il burro ho usato il mio Burro all'olio vedi ricetta qui.

Non sono proprio soddisfatissima, ma ho fatto lo stesso la mia buona figura.

Voi come le fate ?

Burro all'olio

"Burro all'olio autoprodotto"

Che peccato, volevo mettervi la foto assieme alla ricetta, ma ... niente, non la trovo.

Adesso devo aspettare di rifare nuovamente il burro, per poterlo fotografare e postarvene una.

Comunque, continuano i miei esperimenti per adattare le mie ricettine al "mio nuovo compagno in cucina" . "Il mio Cuco" 

Dunque, la ricetta originale del burro che ormai da tempo sono solita fare, l'ho presa da Veglifechannel

Però come vi ho anticipato per la mozzarella vegana, prodotta con l'ausilio del "Moulinex Cuisine Companion" ho sostituito l'olio evo con l'olio di semi per dare un colorito più bianco al mio formaggio

RICETTA

100 ml di olio evo/semi 

  50 ml di latte di soia freddo da frigo 

    2 pizzichi di sale

    1 cucchiaino di amido di mais

 qualche goccia di limone

PROCEDIMENTO

Versare nel boccale il latte, il sale, l'amido con la farfalla Vel.10 per 3/4 minuti l'olio versatelo a filo 

e voilà riporre in frigo perchè si addensi prima dell'uso.

    

Cu.Co Vegan Mozzarella

Ciao a tutti, se vi ricordate, qualche tempo fa, misi il link alla ricetta di "mozzarella vegana" che più mi era piaciuta. Ve ne ho parlato Qui

Ora ho provato la stessa ricetta ma adattandola al  mio "Cu.Co"

Devo dire che  il "Moulinex Cuisine Companion" mi piace sempre più.

Questa volta per fare il burro che poi ho utilizzato nella ricetta, ho usato olio di semi, per dare maggior leggerezza alla mozzarella e anche per conferirle un colore più bianco.

Solitamente usavo "olio EVO", ma è davvero troppo corposo e di un colore così intenso che mi usciva sempre "giallina".

Questa versione è davvero migliore. La preferisco di gran lunga ♥

ma è solo una questione di gusti.

#veganmozzarella #mozzarellavegana #formaggihomemade #veganfood #formaggivegani #fattoincasa

RICETTA

6 cucchiai di latte di soia naturale

2 cucchiai di fecola di patate

1 cucchiaio di burro all'olio (burro autoprodotto Qui )

2 pizzichi di sale

3 cucchiai di yogurt di soia naturale

Versare tutto nel boccale, tranne lo yogurt, con la lama di plastica per mescolare azionare
Vel.2 per 1 minuto

Aggiungere lo yogurt e sempre a Vel.2 mescolate per 30 sec.

A questo punto selezionate 80° sempre vel.2 per circa 2 minuti,
o fino a quando l'impasto sembra staccarsi spontaneamente dalla pentola.

Disporre il tutto in una ciotola unta e lasciar riposare in frigorifero. Già dopo un paio di ore la vostra mozzarella sarà pronta.

Burro di cocco con il Cu.Co

#burrodicocco #coconutbutter #veganfood #healthyfood #oliodicocco #coconutoil

Essendo un'appassionata di cosmesi homemade , ormai da parecchio tempo mi preparo il burro di cocco in casa.

Vi chiederete che differenza c'è tra il Burro di cocco e l'Olio di cocco , beh, in realtà nessuna, sono esattamente la stessa cosa. 

L'olio di cocco che si compera in erboristeria , d'inverno tende a solidificare e perciò assomiglia più ad un burro che ad un olio, in estate invece si presenta sotto forma  liquida, ed è per questo chiamato olio.

Lo si utilizza tranquillamente in cucina come sostituto del comune burro, per dare una profumazione più intensa ai  nostri dolci, così come in cosmesi homemade, per farci un impacco nutriente pre-shampoo. Alle  volte lo uso puro così direttamente sulla pelle di viso e corpo. E' una meraviglia, da quanto vi lascia la pelle profumata ,morbida e ben nutrita.

Da poco ho imparato ad usarlo anche come coluttorio grazie a Carol Saito. 

Carol è una naturopata professionale, gestisce la sua  pagina facebook Qui

E' una persona meravigliosa, molto attenta e soprattutto sempre disponibile a dare consigli, la adoro ♥

Ora però basta con le sviolinate e veeniamo al dunque.

Come ormai saprete, ho da poco ricevuto in regalo da mio marito, il Moulinex Cuisine Companion,e mi son detta, perchè non provare a fare il Burro di Cocco con il Cu.Co ?

Così evito di frullarlo e poi passarlo in pentola, ed ecco che è perfettamente riuscito.

                                                   ♥  ♥  ♥

Inserire 10 cucchiai di farina essicata di cocco nel boccale, Vel. 12 per 1 minuto con lama ultrablade. Poi aggiungere dell'acqua fino a ricoprirlo, ma non annacquatelo. Fate andare a Vel.6 90° per 5 minuti.
Lasciate raffreddare un attimo poi passatelo con un passino,a questo punto occorre passarlo o con lo schiacciapatate o con il passaverdura. Rifiltrate il tutto con il passino e riponete il liquido così ottenuto in frigorifero per un'oretta. Sulla superficie si sarà formato il vostro burro, attenzione a non farlo inzuppare con l'acqua sottostante, non usate molta pressione nell'estrarlo. E Voilà

Il mio Cu.Co

♥ Moulinex Cuisine Companion ♥

#Moulinexcuisinecompanion #CuCo #cuco #nuvomododicucinare #robotincucina #amicoincucina

Ed ecco a voi il mio ultimo acquisto. Sono strafelice ♥ ♥ ♥

Ho iniziato a cucinare con questo robot, il mio nuovo compagno in cucina ed è stato subito amore.

Mi sono iscritta a dei gruppi Facebook , tra i quali vi segnalo questo  e anche questo

Sono dei gruppi molto validi, in cui si possono trovare persone davvero gentili e disponibili a dar consigli su come utilizzare al meglio questo fantastico Robot da cucina o a scambiarsi ricette.

Esiste poi nel loro interno una gamma di file, caricati dalle stesse admin o da utenti super mega disponibilissime, che riguardano Faq, liste di ricette approvate, download di ricettari ufficiali, Album di singole utenti che amano sbizzarrirsi in cucina con foto e tanto di procedimento, insomma una sorta di guru del Moulinex Cuisine Companion , Cu.Co per gli amici.

Il mio consiglio spassionato ? Beh se siete alla ricerca di un valido aiuto in cucina, non esitate a comprarlo. 

Se avete poco tempo da dedicare alla cucina e non volete  per questo rinunciare al piacere della tavola, il Cu.Co è quello che fa per voi. Potete inserire tutti gli ingredienti nel boccale e lasciare fare a lui. Nel frattempo magari vi rifate i letti o correggete i compiti dei vostri bambini. 

Se invece siete un'esperta dei fornelli e credete che nulla possa venir bene se non con le vostre proprie mani, allora dovete proprio provare il Moulinex Cu.Co. Vi sarà di grande aiuto, potrete creare dei menu completi dall'antipasto al dessert facendovi risparmiare un sacco di tempo e soprattutto senza il rischio che qualche pietanza non riesca perfettamente o peggio ancora che si bruci. 

Dove acquistare ? Prima di Natale c'erano delle buone offerte nei normali negozi di elettrodomestici quali Euronics, Unieuro , Trony, Media World ecc... come pure in siti di vendita on line. Basta cercare con Trova Prezzi 

Sicuramente troverete l'offerta che fa per voi. 

Cosa aspettate, non perdete tempo correte a comprarlo, sarà il miglior acquisto mai fatto prima.

Se invece siete già delle utilizzatrici di Cu.Co, allora non esitate a scrivermi le vostre opinioni. 

Vi aspetto ♥