Ancora non l'ho riposta in frigo, la sto rinfrescando tutti i giorni e la conservo a t.a. in un vaso di vetro coperto con pellicola trasparente, forellata.Qui la vedete con il coperchio, perchè dovevo fare la foto e nell'estrarla dalla mensola ho preferito metterle il tappo.
Che ne dite della mia pasta madre ?
La foto ormai risale a qualche giorno fa e nel frattempo Aurora è maturata così ho iniziato a panificare, vedremo un po' come sarà venuto il mio primo pane.....
Intanto per chi fosse curioso su come ho preparato Aurora posso dire che ho iniziato con
100 gr. di farina integrale e 50 ml di acqua .
Poi ogni giorno ho #rinfrescato, pesando 100 gr di pm e aggiungendo altrettanti di farina e sempre 50 ml di acqua, buttando l'eccesso perchè ovviamente non essendo ancora pronta si sarebbe trattato solamente di un miscuglio di acqua e farina e non di un vero e proprio #esubero.
Il processo è stato molto lungo, perchè ho usato sempre e solo farina integrale, quindi ho dovuto pazientare, ma alla fine ci sto riuscendo
E voi , avete il vostro Lievito Madre ?
Lo avete auto-prodotto o ve l'hanno regalato ?
Siete magari anche "spacciatori di Lievito Madre"?
Ciao a tutti e buona serata
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